Bardo Zinfandel 2015

Colombard – Chenin Blanc 2015
11 abril, 2018
Cabernet Sauvignon 2016
11 abril, 2018

$320

La Zinfandel es originaria de Croacia, y se ha adaptado ejemplarmente a las Californias. La viña con riego de temporal y con madurez de treinta y cinco años, unido al suelo arcilloso con limo-arenoso nos da una uva ejemplar para la variedad. Baja acidez y una elegante expresión aromática.

Seleccionamos mezclas de levaduras para obtener complejidad aromática.

Fermentado en toneles rotatorios de roble húngaro durante 10 a 15 días, nos permiten macerar pre-fermentariamente, y extraer taninos y antocianinas que evolucionarán en notas delicadas de frutos como arándanos, tostados como el café, y aromas a tofi, con una estructura tánica propia del buen roble.

Bardo Zinfandel 2015, es una de nuestra propuestas del terroir mexicano de una variedad de las californias.

 

Uvas

Zinfandel

Región

Valle de Guadalupe,
Baja California, México.

Barrica

Tonelería artesanal
de roble Francés y Húngaro.

Guarda

12 Meses

Temperatura de servicio

16 – 18 °C.

La Zinfandel es originaria de Croacia, y se ha adaptado ejemplarmente a las Californias. La viña con riego de temporal y con madurez de treinta y cinco años, unido al suelo arcilloso con limo-arenoso nos da una uva ejemplar para la variedad. Baja acidez y una elegante expresión aromática.

Seleccionamos mezclas de levaduras para obtener complejidad aromática.

Fermentado en toneles rotatorios de roble húngaro durante 10 a 15 días, nos permiten macerar pre-fermentariamente, y extraer taninos y antocianinas que evolucionarán en notas delicadas de frutos como arándanos, tostados como el café, y aromas a tofi, con una estructura tánica propia del buen roble.

Bardo Zinfandel 2015, es una de nuestra propuestas del terroir mexicano de una variedad de las californias.

 

Uvas

Zinfandel

Región

Valle de Guadalupe,
Baja California, México.

Barrica

Tonelería artesanal
de roble Francés y Húngaro

Guarda

12 meses

Temperatura de servicio

16 – 18 °C

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*La orden mínima por este medio es de 2 botellas y máxima de 12*

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Descripción

NOTAS DE CATA

VISTA

NARIZ

Rojo rubí profundo con un ribete rosado.

Carácter frutal que recuerdan al arándano, grosella y manzana roja compotada, yogurt de fresa, notas a especias dulces como canela y cardamomo, acompañado de destellos a aromas de café y dulce de leche.

BOCA

MARIDAJE

Vino goloso, de final largo y persistente; armonioso y equilibrado.

Ideal para carnes rojas, alta cocina mexicana y preparaciones con sabores intensos, quesos semi-curados y postres a base de frutas compotadas.