Colombard – Chenin Blanc 2016

Cabernet Sauvignon 2016
11 abril, 2018
Vino Bardo Cabernet Franc
Cabernet Franc 2016
11 mayo, 2018

$560

La enología de Bardo Colombard-Chenin blanc 2016 está inspirada en el Jerez Fino y en el Montrachet. Se cosechan juntas y fermentan juntas. Ambos vinos criados sobre lías son fermentadas en roble.

Nuestra apuesta omite la crianza microbiológica del jerez pero rescata la búsqueda de una incorporación de los componentes de la levadura. Fermentamos con levadura nativa seleccionada Torulaspora delbrueckii y levadura sacharominces para fermentar en barrica.

El origen de las dos variedades pertenece a suelos arcillo-arenosos muy ricos en minerales del Valle del Porvenir.

Pasa por un proceso de fermentación removida, gracias a bases con ruedas que permiten rotar el tonel, y permanece sobre lías en tonel francés durante doce meses.

Bardo Blanco, es una propuesta de enología propia inspirada en la calidad de estas dos variedades y las mencionadas tradiciones europeas para hacer un vino especial, de nuevo mundo pero de viejo abolengo enológico.

 

Uvas

50% Colombard y 50% Chenin Blanc

Región

Valle de Guadalupe,
Baja California, México.

Barrica

Tonelería artesanal
de roble Francés y Húngaro.

Guarda

12 Meses

Temperatura de servicio

12 °C.

La enología de Bardo Colombard-Chenin blanc 2016 está inspirada en el Jerez Fino y en el Montrachet. Se cosechan juntas y fermentan juntas. Ambos vinos criados sobre lías son fermentadas en roble.
Nuestra apuesta omite la crianza microbiológica del jerez pero rescata la búsqueda de una incorporación de los componentes de la levadura. Fermentamos con levadura nativa seleccionada Torulaspora delbrueckii y levadura sacharominces para fermentar en barrica.
El origen de las dos variedades pertenece a suelos arcillo-arenosos muy ricos en minerales del Valle del Porvenir.
Pasa por un proceso de fermentación removida, gracias a bases con ruedas que permiten rotar el tonel, y permanece sobre lías en tonel francés durante doce meses.

Bardo Blanco, es una propuesta de enología propia inspirada en la calidad de estas dos variedades y las mencionadas tradiciones europeas para hacer un vino especial, de nuevo mundo pero de viejo abolengo enológico.

 

Uvas

50% Colombard y 50% Chenin Blanc

Región

Valle de Guadalupe,
Baja California, México.

Barrica

Tonelería artesanal
de roble Francés y Húngaro

Guarda

12 meses

Temperatura de servicio

12 °C

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*La orden mínima por este medio es de 2 botellas y máxima de 12*

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Descripción

NOTAS DE CATA

VISTA

NARIZ

Amarillo pajizo con un ribete plateado.

Aroma a frutos tropicales y flores blancas, acompañado de elegantes notas a frutos secos, aromas tostados, vainilla y tofi.

BOCA

MARIDAJE

Vino potente, untuoso, fresco y equilibrado.

Ideal con quesos de intensidad media, conchas y pescados grasos.